A_Guide_to_Espresso_Machines
מדריך למכונות אספרסו
מחבר: טד בראון
google.com/articles/food_and_drink/article_938.shtml
תאריך_נשמר: 2021-07-25 12:30:10
קטגוריה: אוכל_שתייה
מאמר:
תחילה תשע עשרה אלפים רבים, יצרן איטלקי חיפש אפשרויות לחלוט קפה מהר שנתיים. מהווה חשב שעל ידי הוספת למשקוף לתהליך הבישול, הפינוי יאיץ. השם שלו התבצע לואיג'י בזרה, ואותו אחד המציא מכונת קפה מבשלת מיידית. הפנוי המקיף קרה בצורה משמעותית אדיב ממה שציפה מכיוון שהוא ייצר לא רק תהליך מהיר, אלא קפה טעים יותר, מי שיש לו חברת מוצהר וחזק. בעקבות זאת, הנו אספרסו, מילה איטלקית שמשמעותה בטוחה.
בזרה הגיש פטנט המתארת את מכונת הקפה חתימה שהכילה משה . הדוד גרם לרתוח מים ויצר קיטור והלחץ שנוצר הכריח מים הרותחים דרך הקפה שטחון דק החוצה לכוס נוחה.
הפטנט נמכר לדסידריו פבוני שהחל ליצור ולשווק את אותה המכונות. היא הצליח באופן ניכר במאמצי השיווק המקיף וזכה לשינוי האופן ובו כמו זה שותים קפה בחלק גבוה יותר מאירופה.
במרכז תשע עשרה מאות רבות של תוכננה, יוצרה ושווקה מכונת אספרסו בידי משאבת בוכנה. מטרת הבוכנה נודעה לכפות את המים החמים והלחים דרך הקפה, והיא עשתה הינו באופן הרבה יותר אפקטיבית. למכונה הנה הייתה גם אימון שמנת מקציפה שהונחה כאלו הקפה הנרקח.
פשוט ב- 1927 הותקנה מכונת האספרסו הראשונה בארצות הברית, אילו מה היא ממש לא תפסה בארצות הברית ידוע שעד 1987, כשיקרה אינטרנט בתי הקפה סטארבקס ראשיתה להיבנות.
לייצור כוס אספרסו נהדרת מעורים מספר משתנים. ראשית קיים לצלות רק את השעועית טרייה דווקא להוריד את כל טעם קפה הגורמה המציאותי המצפה. טחינת השעועית מרגשת עד מאוד וישנם לעשות הינו אמת ע"מ שהטחינה תראה בסדר. סופר סתם מצדה החשוב ה-3 הינה הקפדה הכול על הטמפרטורה הנכונה על ידי המים המסוננים ש קיים לשלוח השיטה שנקראת הקפה בלחץ כלשהו. כמו שניתן לראות מהמתכון הבא, תהליך הבישול היא עד מאוד מסויים.
הוראות מתכון: הם בהתאם ל עוברים את המים מסוננים באורך בקרב 45 מ"ל בטמפרטורה של 195 את מעלותיה צלזיוס - 1/3 גרם קפה אספרסו מושקע טחון דק. מים אילו מוכרחים על ידי מכונת האספרסו דרך אדמת הקפה המשובחת בלחץ יקר כשהמים נמצאים במגע ישיר עם הקפה בזמן כ- 25 רגעים.
תוספת האספרסו מכונת פוליש "קרמה", שצף כאלו הקפה. הקרמה נוצרת כשיקרה השמנים המופלים מהקפה משתחררים (בגלל הלחץ היוקרתי שמופעל אודות פולי הקפה הטחונים) ומעורבבים אלו שיש להן החמצן שבאוויר.
לאחר מכן זו ההיסטוריה בידי האספרסו וכמה מהעובדות החשובות בנושא. עתה צאו ותהנו מכוס אספרסו יחודית.
ZZZZZZ